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Der Experte hinter meinelese

Konstantin Baum

Konstantin Baum
Deutschlands jüngster
Master of Wine

Konstantin ist in seinem Leben Tausende Kilometer gereist, stand bis zu den Knien im Rebsaft in Neuseeland, hat in Dublin mit Bono und The Edge über Bordeaux gefachsimpelt...

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Zusammen ist man stärker heißt es, und deshalb bin ich immer auf der Suche nach spannenden Partnern, die meinelese bekannter machen. Schon seit einer Weile bin ich im Kontakt mit BEEF Chefredakteur Jan Spielhagen, und nun hat es sich in den letzten Monaten ergeben, dass ich gemeinsame Sache mit dem jungen Gruner + Jahr Magazin …

Lesen Sie, wie Konstantin diesen Wein entdeckt hat

Weinpaket B-EAT

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Zusammen ist man stärker heißt es, und deshalb bin ich immer auf der Suche nach spannenden Partnern, die meinelese bekannter machen. Schon seit einer Weile bin ich im Kontakt mit BEEF Chefredakteur Jan Spielhagen, und nun hat es sich in den letzten Monaten ergeben, dass ich gemeinsame Sache mit dem jungen Gruner + Jahr Magazin B-EAT mache, für das er auch verantwortlich ist. Wir haben ein Weinpaket für die Leser zusammengestellt, das es in sich hat. Das Paket enthält meinelese Klassiker und ist ein ziemliches Schnäppchen. Das Angebot möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten und sage: Bühne frei für das B-EAT Paket!

 

Weinpaket B-EAT

Der junge „Master of Wine“ hat für das B-EAT Magazin ein außergewöhnliches und sehr persönliches Weinpaket zusammengestellt. Von den unten stehenden drei Weinen gibt es jeweils zwei Flaschen.

Geben Sie den Gutscheincode B-EAT im Warenkorb ein, um das 6er Paket versandkostenfrei zu bestellen.

 

2015 Grand Veneur Les Champauvins

„Nur ein schmaler Weg trennt die berühmte ‚Appellation Chateauneuf du Pape‘ von der Lage „Les Champauvins“. Die Rebsorten sind die gleichen, das Klima identisch. Der ‚Grand Veneur‘ (aus Grenache, Syrah und Mourvedre) vereint reife Brombeer- und Blaubeer-Aromen mit Noten von Mokka und Pfeffer. Intensiv, reichhaltig –Chateauneuf-Qualität zum Côtes-du-Rhône-Preis!“

 

2016 Sven Nieger Ungeschminkt Riesling

„Nieger hat seine Weine in den letzten Jahren in seiner Garage ausgebaut. Doch die Nachfrage stieg, er brauchte mehr Platz. So ist der 2016er Jahrgang der letzte in der Garage fertiggestellte. Wie die neue Kellerfauna Svens Weine verändert, wird sich zeigen. Dem 2016er hat die Garage auf jeden Fall wieder gutgetan. Der Jahrgang hat Sven ausbalancierte Weine beschert, und der frische, klare ‚Ungeschminkt‘ hat mir auch in diesem Jahr besonders gut gefallen.“

 

2017 Corvezzo Terre di Marca Prosecco Spumante

„Für mich ist der ‚Terre di Marca‘ durch seine hohe Qualität und die pure Fruchtaromatik herausragend. Er duftet nach reifem weißem Pfirsich, Boskoop-Apfel, etwas Maracuja und punktet mit cremiger Perlage und langem, erfrischendem Abgang. Corvezzo ist einer der experimentierfreudigsten Prosecco- Produzenten. Hier hat sich das über Jahrzehnte angeeignete Fachwissen bezahlt gemacht.“

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Weine wie diesen können Sie nur auf meinelese bestellen

Konstantin ist Deutschlands jüngster Master of Wine und bereist die Welt auf der Suche nach aufregenden, unentdeckten Weinen. Auf meinelese bietet er registrierten Mitgliedern diese seltenen Schätze an. Und er erzählt ihnen die Geschichten, die große Entdeckungen eben mit sich bringen.

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Manchmal muss man beim Wein schnell sein. Große Weine können oft nicht in großen Mengen hergestellt werden. Anders als bei Handtaschen, Handys und Hosen kann die Produktionsmenge nicht einfach an die Nachfrage angepasst werden. Der Weinberg, von dem die Trauben kommen, lässt sich nicht einfach erweitern und dann beei…

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2015 Tripoz Les Chenes

2015 Tripoz Les Chenes

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Manchmal muss man beim Wein schnell sein. Große Weine können oft nicht in großen Mengen hergestellt werden. Anders als bei Handtaschen, Handys und Hosen kann die Produktionsmenge nicht einfach an die Nachfrage angepasst werden. Der Weinberg, von dem die Trauben kommen, lässt sich nicht einfach erweitern und dann beeinflussen das Wetter und die Regelungen in den Anbaugebieten die Erträge maßgeblich. Das gibt dem Wein eine Ausnahmestellung in der ansonsten skalierbaren Welt, und das ist irgendwie charmant. Dennoch ärgere ich mich jedes Mal, wenn ich bei einem Wein, den ich eigentlich unbedingt haben möchte, leer ausgehen.

So hatte ich in den letzten Jahren oft Pech mit dem Les Chenes von Tripoz. Der Wein kommt von dem kleinen, von Celine und Laurent Tripoz geführten Weingut im Süden des Burgunds. Die Beiden arbeiten biodynamisch aus Überzeugung und machen alles selbst. Die Weinberge, die sie besitzen, reichen ihnen aus und sie suchen nicht nach mehr, sondern nach „besser“. Ohne Probleme könnten sie aber mehr verkaufen, denn ihre Weine sind ständig ausverkauft. Den Les Chenes habe ich in den letzten Jahren immer nur in winzigen Mengen oder eben gar nicht bekommen. Ungern wollte ich mich dieses Mal enttäuschen lassen und habe rechtzeitig zugeschlagen.

Der 2015er Jahrgang war ausgezeichnet im Burgund. Die Weißweine sind in der Regel etwas reichhaltiger als die 2014er, aber bei Tripoz folgt man diesen Regeln nicht. Ist es die Biodynamik, oder liegt es an den alten Reben … ich weiß es nicht. Der 2015er Les Chenes ist enorm gradlinig und frisch. Er kombiniert klare Frucht mit feinen Holzaromen und zeigt sich ausgesprochen elegant und langlebig am Gaumen. Ich habe für Euch zwar dieses Mal eine größere Charge aus den Händen der Tripozs reißen können, der Wein ist aber begrenzt und es gibt keinen Nachschub.

 

Aromen von Zitronenzeste, Boskop Apfel und Nougat steigen aus dem Glas auf. Auf der Zunge kombiniert der Wein eine reichhaltige und intensive Textur mit einer frischen, lebendigen Säure, die im Mund für einige Sekunden nachhallt.

90/100 Punkte Konstantin Baum

2015 Tripoz Les Chenes

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2017 Graveirette Julien Mus Ju de Vie

2017 Graveirette Julien Mus Ju de Vie

Lebenssaft

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Es gibt viele Dinge, über die man sich in der Geschichte Europas uneinig war. So stritt man sich über die richtige Regierungsform, die beste Grenzverteilung und streitet heute noch darüber, wer wirklich dabei sein soll und wer nicht. Bei derartig viel Dissens dürfen wir aber nicht vergessen, was uns verbindet. Bei einem guten Tropfen kommen wir auf dem Kontinent schon seit jeher zusammen, um das Leben zu feiern. So werden alkoholischen Getränken mehr Fähigkeiten eingeräumt, als nur besoffen zu machen. Nein, sie beleben! Es wird der Rebsaft als das Blut Christi gereicht und das französische Eau de Vie, der gällische Uisce Beatha (auch Whiskey genannt) und der skandinavische Akvavit wurden alle auf den Namen „Wasser des Lebens“ getauft.

Darüber dachte Julien Mus im südfranzösischen Vaucluse nach, bevor er sich daran machte, diesen Wein herzustellen. Normalerweise produziert er reichhaltige Chateauneuf du Papes, die lange reifen können, aber der Ju de Vie – lose übersetzt „Saft des Lebens“ - sollte andere Qualitäten mit sich bringen. Einen frischen und fruchtbetonten Rotwein wollte er herstellen. Deshalb wird dieses Cuvée aus Grenache, Marselan, Merlot und Mourvedre etwas früher gelesen und dann im Betontank ausgebaut. Der Wein wird, wie die anderen Weine des Gutes auch, spontan vergoren und ist ebenfalls Bio-Zertifiziert. Man bekommt also für kleines Geld einen authentischen Südfranzosen voller Frucht und Kraft, mit dem man auf das Leben anstoßen kann.

 

Der Wein duftet nach reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren kombiniert mit dezenten Noten von wilden Kräutern und gekochtem Fleisch. Am Gaumen ist der Ju de Vie schmelzig mit einer frischen Säure und einem langen, saftigen Abgang.

88/100 Punkte Konstantin Baum

2017 Graveirette Julien Mus Ju de Vie

2017 Graveirette Julien Mus Ju de Vie

Lebenssaft

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2015 ist mittlerweile schon vier Jahre vergangen. Mir ist dieses turbulente Jahr aber noch sehr präsent. Neben der Flüchtlingskrise, den Anschlägen in Paris und dem Tod des Altbundeskanzlers Helmut Schmidt fühlte es sich für manchen Normalbürger an, als würde es nur noch vom Regen in die Traufe gehen. Di…

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2015 Tripoz Pouilly Loche 1ere Reserve

2015 Tripoz Pouilly Loche 1ere Reserve

Erste Klasse

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2015 ist mittlerweile schon vier Jahre vergangen. Mir ist dieses turbulente Jahr aber noch sehr präsent. Neben der Flüchtlingskrise, den Anschlägen in Paris und dem Tod des Altbundeskanzlers Helmut Schmidt fühlte es sich für manchen Normalbürger an, als würde es nur noch vom Regen in die Traufe gehen. Die großen Schlagzeilen waren vielleicht negativ, ganz anders waren aber die Nachrichten aus den Weinbergen. Selten sind die Bedingungen in fast allen Anbaugebieten gleichzeitig so gut gewesen wie in diesem Jahr. Eine Region, die besonders 2015 von den Wettergöttern verwöhnt wurde, ist das Burgund.

2015 war ein Jahr der Extreme in der Region im Westen Frankreichs. Winter und Frühjahr waren warm, im Juni regnete es und dann kam ein sehr heißer Juli. Die meisten Winzer standen während dieser Hitzewelle im T-Shirt und Shorts im Weinberg und machten sich Sorgen. Die Temperaturen machten bereits den jungen Reben zu schaffen und bald würde es auch Probleme mit den alten Reben geben. Dann kam aber ein kühler und bewölkter August, der den Reben Zeit zur Erholung gab und den Reifeprozess verlangsamte. Die Lese erfolgte früher, um Frische zu bewahren, und so entstanden in diesem Jahr einige der besten Weine des (zugegebenermaßen jungen) 21. Jahrhunderts.

Auf der kleinen Domaine Tripoz ließen sich Celine und Laurent nicht von den Wetterkapriolen aus der Ruhe bringen. Ihre meist alten Rebanlagen kamen mit der Hitze gut klar. Seit über 10 Jahren arbeiten die Beiden biodynamisch im Weinberg, und in 2015 hat diese Weinbauphilosophie ihnen in die Karten gespielt. Ihre Weine kombinieren die Reichhaltigkeit des Jahrgangs mit einer belebenden Frische, die ich oft in biodynamischen Weinen finde. Der 1ere Reserve bringt das ganz besonders zum Ausdruck. Es ist der Spitzenwein des kleinen Weinguts, hergestellt aus den besten Fässern und barriquegereift für 15 Monate. Es wird aber nur ein kleiner Anteil von neuen Fässern verwendet. So sind Frucht und Holzwürze in einem harmonischen Einklang.

 

Aromen von Zitrone und Orange verbinden sich mit Noten von Muskat und Zimt. Der Wein ist ausgesprochen komplex und entwickelt sich im Glas immer weiter. Am Gaumen ist er kraftvoll mit einer frischen und lebendigen Säure und einem langen Abgang.

93/100 Punkte Konstantin Baum

2015 Tripoz Pouilly Loche 1ere Reserve

2015 Tripoz Pouilly Loche 1ere Reserve

Erste Klasse

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2016 Duca Carlo Vigne Vecchie Primitivo

2016 Duca Carlo Vigne Vecchie Primitivo

Grillzeit

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Während Ihr Euch alle über das Osterwochenende in der warmen Aprilsonne räkelt, gibt es eine wichtige Entscheidung zu treffen: Angrillen oder nicht angrillen?! Wie bei Tolkins Leuchtfeuer von Gondor werden in den nächsten Tagen reihenweise die Feuer entzündet, nicht um Rohan um Hilfe zu bitten, sondern um Fleisch zu brutzeln. Ich habe zwar schon vor Monaten das erste Mal den Grill angemacht, in den nächsten Monaten wird sich aber die Frequenz der Grillgelage deutlich erhöhen. Was natürlich nicht fehlen darf, wenn die Kohle glüht, ist der richtige Wein im Glas.

Ein hervorragender Begleiter für gegrilltes Fleisch und Burger ist für mich Primitivo. Die Rebsorte, die in Kroatien als Tribidrag aus der Taufe gehoben wurde und die in den USA als Zinfandel weit verbreitet ist, hat eine ganz besondere Fähigkeit, reichhaltige Röstaromen und intensive Speisen zu begleiten. Wenn ich einen Burger in der einen Hand habe, wünsche ich mir ein Glas guten Primitivo in die andere Hand. Zum Glück habe ich da genau das Richtige im Angebot …

Das Weingut Duca Carlo Guarini ist den aufmerksamen meinelesern ein Begriff. Die Familie kann ihre Wurzeln knapp 1000 Jahre zurückverfolgen. Schon vor dem ersten Kreuzzug hat sich die Familie in Apulien niedergelassen und seitdem ist sie eng verbunden mit dem Stiefelabsatz Italiens. Über die letzten Jahrhunderte haben die Guarinis Franz von Assisi bewirtet, Könige unterrichtet und ganz nebenbei ihre Fähigkeiten als Winzer verfeinert. Der Primitivo gelingt hier immer besonders ausbalanciert und komplex, und das, obwohl er für kleines Geld zu haben ist.

 

Reife Kirscharomen, Kakaopulver und Dörrpflaume dominieren in der Nase. Der Wein ist reichhaltig und komplex. Am Gaumen hat er Kraft und Fülle, der Abgang ist aber frisch und lebendig. Wenn Ihr ihn an einem warmen Abend trinkt, empfehle ich, ihn leicht zu kühlen.

89/100 Punkte Konstantin Baum

2016 Duca Carlo Vigne Vecchie Primitivo

2016 Duca Carlo Vigne Vecchie Primitivo

Grillzeit

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Konstantin ist Deutschlands jüngster Master of Wine und bereist die Welt auf der Suche nach aufregenden, unentdeckten Weinen. Auf meinelese bietet er registrierten Mitgliedern diese seltenen Schätze an. Und er erzählt ihnen die Geschichten, die große Entdeckungen eben mit sich bringen.

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4 gute Gründe für die Weine von meinelese

persönlich

Weine werden von Konstantin, Deutschlands jüngstem Master of Wine, auf seinen Reisen durch die Weinwelt für Sie entdeckt.

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kleine Chargen spannender und authentischer Weinen werden für Sie ausgewählt, um Ihnen den Einkauf zu erleichtern.

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Sie werden auf die Reise mitgenommen und sind die Einzigen, die auf diese besonderen Weine Zugriff haben ... bis sie ausverkauft sind!

unabhängig

die Weine werden ausschließlich aufgrund ihrer Qualität ausgesucht und nicht auf der Basis von Abhängigkeiten von Weingütern und Großhändlern.

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Warum sind Konstantins Weine eigentlich so besonders?

1. Sie sind erlesen und begrenzt

Weine bei meinelese werden von Konstantin auf seinen Reisen ausgewählt um es Ihnen einfacher zu machen, aufregenden, mitreißenden Wein zu kaufen. Nur die besten Weine zum richtigen Preis werden auf meinelese verkauft, aber diese Weine sind begrenzt und nur erhältlich für registrierte Kunden – solange der Vorrat reicht.

2. Sie sind authentisch

Konstantin legt bei den Weinen, die er für meinelese aussucht, einen klaren Fokus auf Authentizizät. Weit weg vom Supermarktregal lassen Aromen und Texturen erleben, die einem mehr geben, als ein normales Getränk es vermag; sie sind ein Stück Kultur.

3. Sie werden handwerklich hergestellt

Wein verbindet den Menschen mit der Natur und die besten Weine entstehen meist, wenn Sie von Menschen und nicht von Maschinen gemacht werden. Viele dieser kleinen Produzenten stecken ihr Herzblut in ihre Weine, bleiben aber weitestgehend unentdeckt. Bei meinelese bekommen die Menschen hinter den Weinen eine Plattform um Ihre Geschichte zu erzählen.

Konstantin beim Verkosten zusehen

Regelmäßig spricht Konstantin über neue Weine in seinen Videos. In diesen kurzen Online Verkostungen gibt er auch Hintergrundwissen über die Weinwelt preis und erklärt, was Wein für ihn zu so einem besonderen Getränk macht.

Direkt zum Podcast

Entdecken Sie Konstantins Auswahl limitierter und einzigartiger Weine exklusiv im Onlineshop meinelese

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