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meinelese Besondere Weine, ausgesucht von Konstantin Baum MW

Der Experte hinter meinelese

Konstantin Baum
Deutschlands jüngster
Master of Wine

Konstantin ist in seinem Leben Tausende Kilometer gereist, stand bis zu den Knien im Rebsaft in Neuseeland, hat in Dublin mit Bono und The Edge über Bordeaux gefachsimpelt...

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Lesen Sie, wie Konstantin diesen Wein entdeckt hat

Maillart Brut Platine 1er Cru

Echter Champagner

nur

29,90 € Preis incl. MwSt.

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Die Feiertage kommen näher und ich so landen immer mehr Nachrichten in meiner Inbox, in denen ich nach Weintipps fürs Fest gebeten werde. Egal was Ihr mit wem esst, ein Wein, der nicht fehlen darf, ist Champagner!

Champagner ist einer der ikonischen Weine der Welt. Marilyn Monroe hat darin gebadet, Winston Churchill hat sich schon vormittags damit auf den restlichen Tag vorbereitet und der Rapper Jay Z hatte bei einer Silvesterfeier eine Champagnerrechnung von 250.000 $! So wie dem pawlowschen Hund der Speichel im Mund zusammenläuft, wenn er eine Glocke hört, sind wir darauf konditioniert, die Champagnerkorken knallen zu lassen, wenn es einen Anlass zum Feiern gibt. Das ist gut so! Champagner ist ein erfrischendes, belebendes und außergewöhnlich appetitanregendes Getränk, aber es hat ein Problem …

Die Produktion in dieser Region ist zum großen Teil in den Händen von einigen großen Häusern. Champagner herzustellen ist kostspielig und aufwendig und daher eher schwierig für kleinere Produzenten. Wo aber ein Oligopol besteht, fehlt es schnell an Vielfalt und an Anreizen, sich um die Kunden zu bemühen (man denke an den deutschen Telekommunikationsmarkt …). So verkauft Moet & Chandon jedes Jahr mehrere Millionen Flaschen von ihrem Brut Imperial und damit auch ein Stück weit die Seele der Region …

Darum bin ich ausgezogen, um einen Champagner zu finden, der die Essenz der Champagne darstellt. Es gibt noch ein paar kleine Winzer in der Champagne, deren Priorität nicht die nächste Marketingkampagne mit einem Supermodel ist, sondern die Herstellung von Schaumwein, der schmeckt wie herzliches Gelächter. Bei Nicolas Maillart bin ich fündig geworden. Das Weingut ist seit neun Generationen in Familienhand. Ihre Weinberge sind nur in 1er Cru und Grand Cru Lagen und die Grundweine werden im Barrique ausgebaut. Nicolas Champagner sind frisch mit niedriger Dosage. Die Fülle am Gaumen entsteht durch den Ausbau im Barrique, die lange Hefelagerung und die konzentrierten Tauben.

Das ist kein Champagner, den man nach dem F1 Sieg über die Gegner entleert, sondern ein Wein zum Genießen … am besten über die Feiertage!

Klare Aromen von weißem Pfirsich, grünem Apfel und Croissant. Im Mund ist der Brut Platine reichhaltig mit cremigen Schaum und einer dichten und reichhaltigen Textur. Die Säure ist frisch und appetitanregend.

90/100 Punkten Konstantin Baum
92/100 Punkten Wine Spectator
91/100 Punkten Vinous
95/100 Punkten Decanter

Maillart Brut Platine 1er Cru

Echter Champagner

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Konstantin ist Deutschlands jüngster Master of Wine und bereist die Welt auf der Suche nach aufregenden, unentdeckten Weinen. Auf meinelese bietet er registrierten Mitgliedern diese seltenen Schätze an. Und er erzählt ihnen die Geschichten, die große Entdeckungen eben mit sich bringen.

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2017 Eric Montchovet Volnay

Volnay

nur

29,93 € Preis incl. MwSt.

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Umgeben von Reben liegt der kleine Ort Volnay nur ein paar Kilometer südlich der Stadt Beaune. Das Anbaugebiet Volnay ist bereits seit Jahrhunderten berühmt für die Pinot Noirs, die hier entstehen. Die Weine wurden an den Höfen von Königen ausgeschenkt, und in diesem kleinen Dorf wurden wohl die ersten Burgunderweine direkt vom Erzeuger abgefüllt (anstatt, wie früher üblich, von Händlern, die verschiedene Weine miteinander vermischten). Über die Jahrhunderte hat sich das Volnay den Ruf erarbeitet, besonders geschmeidige und sinnliche Weine hervorzubringen. Weine, die elegant und fein sind, und die wie Seide über die Zunge streifen.

Die Domaine Eric Montchovet besitzt eine kleine Fläche Reben im Volnay und stellt daraus schon seit langer Zeit spannungsgeladene Pinot Noirs her. Der Jahrgang 2017 ist da keine Ausnahme. Das Jahr war für viele Winzer ein Segen, denn nach dem ertragsarmen Jahrgang 2016 waren die Keller leer. Der Jahrgang 2017 lieferte eine gute Menge an Trauben, die über den Sommer von der Sonne verwöhnt wurden. Die Qualität im Burgund ist allgemein sehr hoch und besonders der 2017er Volnay von Montchovet hat mich angesprochen. Er ist in seiner Eleganz und Finesse ein Volnay durch und durch. Noch ist er jung, aber dennoch ist er zugänglich. Das soll aber nicht heißen, dass der Wein kein Potenzial hat. Der reichhaltige Körper und die große Dichte werden dem Wein zu einem langen Leben verhelfen – keine Frage!

Wie alle Weine der Domaine Eric Montchovet ist auch der Volnay ein Schnäppchen im mittlerweile überteuerten Burgund.

Aromen von reifen Erdbeeren verbinden sich mit Himbeernoten und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Volnay geschmeidig und elegant. Die griffigen Tannine sind sehr geschickt in den geschmeidigen Körper des Weins eingearbeitet. Der Abgang ist sehr lang.

93/100 Punkte Konstantin Baum

2017 Eric Montchovet Volnay

Volnay

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2018 Oenops Vidiano

Vielfalt

nur

16,91 € Preis incl. MwSt.

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Griechenland blickt nicht nur auf eine ewig lange Geschichte des Weinbaus zurück. Das Land hat es mit einer neuen Generation von Winzern geschafft, diese Geschichte ins Jetzt zu transportieren. Es werden weiterhin Handarbeit, Spontangärung, Amphoren und lange Reifezeit auf der Hefe verwendet, diese traditionellen Arbeitsweisen werden aber mit neuster Technik und Fachwissen kombiniert, um die Stilistik einer Vielzahl von autochthonen Rebsorten auf die Flasche zu bringen. Nur wenige Länder haben so viele spannenden, unaussprechliche und international unbekannte Rebsorten wie Griechenland. Um zwei dieser Sorten geht es heute.

Vidiano ist eine der erfolgversprechendsten weißen Rebsorten. Sie ist einheimisch auf Kreta und bringt elegante und komplexe Weine hervor. Selbst bei höheren Reifegraden bewahrt sie sich eine belebende Säure. Nachdem sie fast ausgestorben war auf Kreta, wird sie jetzt wieder verstärkt angebaut. Der Oenops Vidiano wird spontanvergoren und in Amphoren auf der Hefe gereift.

Auch Limniona war kurz vor dem Aussterben, bis ein paar Winzer sie wieder stärker in den Fokus gerückt haben. Von der roten Sorte gab es vor 10 Jahren nur noch 10 Hektar in ganz Griechenland, aber die Tendenz ist steigend. Limniona kommt aus Tyrnavos in Zentralgriechenland und reift spät. In den richtigen Händen bringt sie reichhaltige und geschmeidige Weine hervor. Die richtigen Hände hat Nikos Karatzas von Oenops ganz offensichtlich. Sein Limniona reift für 10 Monate in der Amphore und wird dann unfiltriert abgefüllt.

Der Vidiano duftet nach weißem Pfirsich, Aprikose und grünem Tee. Die Aromen sind elegant und klar. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und intensiv mit einem langen, frischen Abgang.

91/100 Punkte Konstantin Baum

2018 Oenops Vidiano

Vielfalt

nur

16,91 € Preis incl. MwSt.

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2018 Oenops Limniona

Vielfalt

nur

17,91 € Preis incl. MwSt.

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Der Limniona duftet nach reifen Brombeeren, Kirschen und Zartbitterschokolade. Am Gaumen ist er reichhaltig und samtig mit geschmeidigen Tanninen und einem frischen Abgang.

91/100 Punkte Konstantin Baum

2018 Oenops Limniona

Vielfalt

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2018 Algueira Finca Cortezada

Frisches Neues Jahr

nur

26,93 € Preis incl. MwSt.

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Frische ist ein zentrales Kriterium in meiner Suche nach neuen Weinen. Die Frische ist es, die dafür sorgt, dass wir das Glas wieder ansetzen und noch einen Schluck trinken. Wein ohne Frische ist machbar, man könnte sogar sagen, dass er einfacher herzustellen ist. Ohne Frische hat ein Wein aber keine Seele. Er wird schnell langweilig und lässt sich auch schwerer mit Speisen kombinieren. Außerdem reifen Weine viel besser, wenn sie ein Rückgrat aus Frische haben, das sich mit der Zeit von jugendlicher Verspieltheit zu reifer Lebenskraft entwickelt.

Frische findet man nicht nur in den kühlsten Anbaugebieten. Sie entsteht aus der perfekten Kombination von Rebsorte und Lage. Ein Wein, der mich mit seiner Frische und Konzentration überrascht und begeistert hat, ist der Finca Cortezada. In einer besonders steinigen Steillage werden hier knorrige Godello, Albariño und Treixadura Reben angebaut. Sie saugen das Jahr über die Eindrücke aus dem spektakulären Tal im Ribeira Sacra auf und speichern sie in den Trauben ab.

Fernando Algueira muss nicht mehr viel mit dem Lesegut machen: Der Saft wird spontan vergoren und in Edelstahltanks auf der Hefe gereift. Der fertige Wein ist ausgesprochen komplex, vielschichtig und vor allem voller Frische. Die Rebsorte Godello kommt meiner Meinung besonders klar heraus in diesem Cuvee. Es ist eine alte Sorte, die beinahe ausgestorben wäre, bis sie in den 80ern wiederentdeckt wurde. Sie bringt Konzentration und eine lebendige Säure mit und gibt einem das Gefühl, dass man auf zerbrochenem Gneis und auf Schieferböden im Weinberg sitzt und ins Tal auf den prächtigen Fluss Sil schaut.

Aromen von reifem Pfirsich und von Zitronenzeste verbinden sich mit Noten von Pfeffer, Fenchel und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen dominiert die Frische, die Säure ist aber eingebunden in einen reichhaltigen Körper. Der Abgang ist sehr lang und erfrischend.

Der Wein macht zwar gerade schon viel Spaß. Richtig spannend wird er aber in 5 bis 10 Jahren.

93/100 Punkte Konstantin Baum

92+/100 Punkte Robert Parker (für den 2017er)

2018 Algueira Finca Cortezada

Frisches Neues Jahr

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2018 Chevillard Jacquere Apremont

Savoir Savoie

nur

19,92 € Preis incl. MwSt.

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In dem See aus berühmten französischen Weinen geht die kleine Region Savoie oft unter. Mit etwas über 2000 Hektar Rebfläche ist sie kleiner als manches Weingut in der Grande Nation und doch lohnt sich ein Besuch. Am Fuße des Mont Blanc hat sich in den letzten Jahren viel getan, denn junge Winzer und ein paar ältere Haudegen arbeiten hart daran, den Ruf des Savoie zu stärken. Das Ausgangsmaterial stimmt schon lange, denn in den kühlen Lagen in teils beachtlicher Höhe wachsen ausdrucksstarke Trauben der einheimischen Rebsorten Jacquere und Mondeuse. Jetzt finden sich auch immer mehr Winzer, die verstehen, wie sie diesen Charakter ins Glas bekommen können.

Einer der Anführer dieser Bewegung ist Matthieu Goury, dem im letzten Jahr eine ganz besondere Leistung gelang. Mit dem ersten Jahrgang seiner Domaine de Chevillard wurde er zur Entdeckung des Jahres von der wichtigsten Weinzeitschrift Frankreichs, der Revue du Vin de France, gewählt. Ich war zum Glück schon vorher da, und so bekommen wir weiterhin eine Allokation der außergewöhnlichen Weine, die mittlerweile auf der ganzen Welt begehrt sind.

Im Weingut hat sich derweilen nicht viel verändert. Der Wein wird in einem alten Bauernhof hergestellt. Um die Trauben möglichst schonend zu verarbeiten, werden sie über eine wacklige Leiter in die alte Korbpresse im ersten Stock getragen. Der vorsichtig gepresste Saft läuft durch Schläuche und mithilfe der guten alten Schwerkraft in die Fässer, in denen er vergoren wird. Alle Weine werden mindestens ein Jahr im Holzfass auf der Hefe gereift, bevor sie abgefüllt werden, um ihnen mehr Komplexität und Schmelz mitzugeben.

So entstehen außergewöhnliche Weine, die die Frische und Eleganz der Rebsorte Jacquere bewahren und sie ergänzen, mit einer Substanz, die ungewöhnlich ist für diese Sorte, die oftmals Alkohollevel unterhalb der 12% Marke aufweist.

Der Apremont stammt aus der gleichnamigen Einzellage, wo die Reben auf Kalkstein wachsen. Er weist eine große Komplexität auf mit würzigen Noten und Aromen von Zitrone und Birne. Am Gaumen ist er schmelzig mit einer lebendigen und frischen Säure.

92/100 Punkte Konstantin Baum

2018 Chevillard Jacquere Apremont

Savoir Savoie

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19,92 € Preis incl. MwSt.

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2017 Casa Emma Chianti Classico

Schwarzer Hahn

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14,90 € Preis incl. MwSt.

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Es ist Märchenzeit: Vor vielen, vielen Jahren lagen die toskanischen Städte Siena und Florenz miteinander im Clinch. Um den blutigen Grenzstreit zwischen den Städten ein für alle Mal beizulegen, sollte die Trennlinie nicht durch kriegerische Auseinandersetzung, sondern durch einen sportlichen Wettbewerb festgelegt werden. Ein Reiter aus Siena und einer aus Florenz würden zum selben Zeitpunkt starten und aufeinander zureiten. Dort, wo sich die Reiter trafen, sollte von nun an die neue Grenze verlaufen. Soweit die Theorie…

Jahrhunderte vor der Erfindung der Atomuhr musste man sich nun aber noch überlegen, wann die über 60 Kilometer voneinander entfernten Reiter starten durften, und da fiel der kreative Plan auseinander. Man entschied, dass das Rennen beim ersten Hahnenschrei beginne sollte, ohne zu bedenken, dass nicht jeder Hahn gleich gut schläft. Der weiße Hahn aus Siena war fett und eher träge und schlief noch tief und fest als der ausgehungerte schwarze Hahn aus Florenz schon den Tag begrüßte. So war der florentinische Reiter schon fast vor den Toren Sienas, als er auf sein sieneser Gegenstück traf. Fortan war der größte Teil des Chiantigebiets im Besitz der Stadt Florenz und der schlafgestörte schwarze Hahn wurde zum Wahrzeichen der Region.

Auch heute noch ziert der schwarze Hahn, oder Gallo Nero, jede Flasche Chianti Classico und der neue Jahrgang von Casa Emma ist das keine Ausnahme. Der schmelzig-reichhaltige Chianti Classico aus dem Jahrgang 2017 ist besonders gut gelungen. Der Sommer war heiß, aber die Weinberge des kleinen Weinguts haben das gut weggesteckt, und so kombiniert der Wein reife Fruchtaromen mit einem frischen Abgang.

Der Wein duftet nach Schwarzkirschen und Brombeeren, kombiniert mit Noten von Rauch und Schwarztee. Am Gaumen ist er reichhaltig und intensiv mit einem langen, frischen Abgang.

90/100 Punkte Konstantin Baum

88/100 Punkte Robert Parker

90/100 Punkte James Suckling

2017 Casa Emma Chianti Classico

Schwarzer Hahn

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Wir haben den Winter, der keiner war, fast überstanden und so geht es stramm in Richtung Frühling. Wenn wir der altbekannten Logik, dass der Frühling wärmer als der Winter ist folgen, dann können wir uns vielleicht auf 25 Grad im April und Hitzefrei im Mai gefasst machen. Wenn sich die klimatischen Bedingungen ver…

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2019 Mas de Cadenet L’Echappee Belle

Frischer Rose

nur

9,89 € Preis incl. MwSt.

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Im Winter dürsten wir eher nach Kraft und Reichhaltigkeit. Weine, die wärmen, und die uns im Wohnzimmer, vor unserem Kamin schmecken. Im Sommer geht es raus auf die Terrasse. Die Sonne brennt uns auf das Haupt und der Wein muss erfrischen und darf nicht zu viel Alkohol haben, damit wir nicht vorzeitig vom Hocker fallen. So müssen wir uns aktuell nicht nur auf die anrollende Coronaviruswelle vorbereiten, indem wir uns bei Hamsterkäufen mit Desinfektionsmitteln und Masken eindecken. Nein, wir müssen auch den Kühlschrank mit Rosé füllen, dem ultimativen Sommerwein, denn wer weiß schon, wann die erste Hitzewelle uns an den Tisch im Freien zieht.

Genau den richtigen Rosé habe ich darum bereits, frisch aus dem Weingut, im Angebot. Mas de Cadenet ist ein kleiner, familiengeführter Produzent aus der Provence und die Weine schätze ich schon lange. Der Betrieb arbeitet biologisch im Weinberg und stellt klare, frische Roséweine her, die zu den Besten der Region gehören. Neu ist der Eppogee Belle, was übersetzt so viel wie „schöner Ausflug“ heißt. Der Wein besteht zu 70% aus der südfranzösischen Rebsorte Cinsault, die besonders für ihre Frische berühmt ist. So entsteht ein ganz besonders lebendiger und leichter Rosé.

Ein klarer und feingliedriger Rose. Der Wein duftet nach Erdbeeren, Himbeeren und Kräutern. Am Gaumen ist er lebendig und frisch, zeigt aber auch Schmelz und einen langen Abgang.

89/100 Punkte Konstantin Baum

2019 Mas de Cadenet L’Echappee Belle

Frischer Rose

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Unser Master of Wine hat in Vorfreude auf Sonne und Wärme drei belebende Weine ausgesucht. Aus den Flaschen scheint‘s zurufen: Aufwachen, Frühling ist da! Geben Sie den Gutscheincode B-EAT im Warenkorb ein, um das 6er Paket versandkostenfrei zu bestellen. Nur kurze Zeit 75 € statt 85,20 €. 20…

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Weinpaket B-EAT #7

nur

75,00 € Preis incl. MwSt.

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Unser Master of Wine hat in Vorfreude auf Sonne und Wärme drei belebende Weine ausgesucht. Aus den Flaschen scheint‘s zurufen: Aufwachen, Frühling ist da!

Geben Sie den Gutscheincode B-EAT im Warenkorb ein, um das 6er Paket versandkostenfrei zu bestellen.

Nur kurze Zeit 75 € statt 85,20 €.

2017 Casa Emma Chianti Classico

Das kleine Weingut arbeitet biologisch, lässt seinen Weinberg von Gänsen ‚pflegen‘. Ihr Chianti aus der Rebsorte Sangiovese vereint Kraft, Dichte und Frische.

2018 Domaine de Chevillard Jacquere

Die Rebsorte Jacquere, außerhalb des Savoie unbekannt, schmeckt wie ein kühler Gebirgsbach. Matthieu Goury macht am Fuße des Mont Blanc diesen frischen, eleganten Wein.

2018 Alexander Bauer Sauvignon Blanc R

Bauer hat vor vier Jahren das Wein gut seines Vaters übernommen und macht alles anders – vieles besser. Beim 2018er Sauvignon Blanc stehen die würzigen Holzaromen in perfekter Balance zur klaren Frucht.

Weinpaket B-EAT #7

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2018 Ju de Vie Blanc

Kühler Kopf

nur

8,88 € Preis incl. MwSt.

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Es sind unsichere Zeiten – keine Frage. Während Menschen auf der ganzen Welt mit den neuen Umständen zu kämpfen haben, mache ich mir eine Flasche auf und lehne mich im Sessel zurück. Die Sorgen, die mit Krisen einhergehen, lassen mich keinesfalls kalt, aber dennoch halte ich es für wichtig, einen kühlen Kopf zu bewahren. Wenn sich alles um einen herum verändert, hält man sich an altbekannten Größen fest, und so ist der Wein in meinem Glas zugleich altbekannt und dennoch ein frischer Wind.

Altbekannt, weil der Ju de Vie Rotwein von der Domaine Graveirette bereits eine große Fangemeinde unter den meinelesern hat. Aber der umtriebige Julien Mus hat sich dazu entschlossen, auch einen weißen Ju de Vie zu keltern, und das Ergebnis des ersten Jahrgangs ist ganz hervorragend. Das Cuvee aus den südfranzösischen Rebsorten Clairette, Grenache Blanc, Roussanne und Bourbolenc ist ausgesprochen fruchtbetont und frisch. Die Trauben werden hier bei niedrigen Erträgen vor Sonnenaufgang gelesen, um die Fruchtaromen zu erhalten.

Genauso wie sein roter Bruder ist der Ju de Vie Blanc klar, intensiv und charaktervoll, und das zu einem besonders attraktiven Preis. Um mir meinen kühlen Kopf zu bewahren, habe ich auf jeden Fall schon eine Flasche für heute Abend kaltgestellt …

Aromen von Pfirsich-, Zitrus- und Apfelaromen steigen aus dem Glas empor. Im Mund macht sich der Wein schnell breit und füllt jede Ecke mit seinem geschmeidigen Körper. Der Abgang ist aber präzise und ausgesprochen frisch.

88/100 Punkte Konstantin Baum

2018 Ju de Vie Blanc

Kühler Kopf

nur

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2018 Richard Rottiers Moulin a Vent Mortperay

Comeback

nur

14,92 € Preis incl. MwSt.

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Wir alle lieben ein gutes Comeback. Das liegt wohl vor allem daran, dass wir daran glauben wollen, nein, glauben müssen, dass am Ende des Tunnels immer Licht zu finden ist. Ein Millionenpublikum schaute sich den Film Rocky an und war gebannt von dem Kampf eines unbekannten Preisboxers gegen den Schwergewichtsweltmeister Apollo Creed. Ähnlich groß war die Begeisterung, als Niki Lauda nur knapp dem Feuertod entkam und wenige Wochen später wieder in seinem Ferrari saß, um seinen zweiten Weltmeistertitel zu gewinnen. Nicht nur vor einer Weltbühne geschehen solche Comebacks, sondern auch jeden Tag im Verborgenen zieht sich ein Mensch an seinem eigenen Schopf aus dem Morast. Fragt doch einfach Richard Rottiers.

Richard traf ich das erste Mal, als ich gerade meinelese aus der Taufe gehoben hatte. Er hatte zur selben Zeit seine eigene Domaine gegründet und bekam schon früh hohe Anerkennung. Von den einschlägigen Kritikern wurden seine Weine unter die Besten des Beaujolais gewählt und auch mir gefiel sein Stil sofort. Seit unserer ersten Begegnung 2014 wurde Richard aber von einem Schicksalsschlag nach dem anderen getroffen. In Moulin à Vent schlugen abwechselnd der Hagel und Frost zu, so dass Richards Erträge 2016 und 2017 dezimiert wurden. Er hatte kaum Wein zu verkaufen, musste aber die Darlehen bedienen und Rechnungen bezahlen, und so folgten Jahre geprägt von schlaflosen Nächten und Aushilfsjobs bei größeren Betrieben. Wenn Richard mit hängenden Schultern und traurigem Blick vor mir stand, wusste ich oft nicht mehr, was ich sagen sollte.

Der 2018 Jahrgang brachte aber die Wende. Die Wetterbedingungen waren deutlich freundlicher als die Jahre zuvor und die Qualität im Beaujolais war ganz ausgezeichnet. In einem Jahr, in dem es in der Region im südlichen Burgund kaum schlechten Wein gab, schaffte es Richard aber, einen der bestbewerteten Weine abzufüllen. Der Lieu-Dit Mortperay liegt direkt neben der berühmten Lage Clos de la Roilette und ist außerordentlich vielschichtig und schmeichelhaft. Die Qualität springt einen förmlich an, und sie wurde bei Robert Parker mit 94 Punkten bewertet.

Richard lächelt wieder und ich bin mir sicher, dass Ihr auch lächelt, wenn Ihr den Mortperay im Glas habt. Diese Qualität aus dem Burgund, oder aus fast jeder anderen Region Frankreichs, wäre eigentlich um ein Vielfaches teurer, und ich kann mir vorstellen, dass der Wein einer meiner Schnäppchen des Jahres wird.

Reife Kirscharomen, vermengt mit Noten von Rosenblüten, schwarzem Tee und Pfeffer steigen aus dem Glas empor. Der Wein ist zugänglich am Gaumen, mit einer reichhaltigen Textur. Die Tanninstruktur und das Gewicht des Weines deuten aber darauf hin, dass er noch einige Jahre reifen kann.

92/100 Punkte Konstantin Baum

94/100 Punkte Robert Parker

2018 Richard Rottiers Moulin a Vent Mortperay

Comeback

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2018 Tripoz Macon Loche Cuvee Clocher

Osterglocken

nur

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Die Temperaturen steigen, die Blumen blühen und Ostern steht vor der Tür. Eigentlich ist alles so, wie es um diese Jahreszeit sein sollte … eigentlich. Trotz der viel besprochenen „aktuellen Umstände“ dürfen wir uns nicht von den Dingen abbringen lassen, die das Leben lebenswert machen. Deshalb setzt Euch in die Sonne, macht die Augen zu und riecht in Euer Glas hinein über die Osterfeiertage, ob ihr nun alleine oder im Kreise Eurer Familie seid. Den richtigen Wein dafür habe ich natürlich parat, und wenn Ihr Euch heute beeilt, dann sollte er noch bis Samstag bei Euch eintreffen.

Der Cuvee de Clocher von der Domaine Tripoz ist mittlerweile einer der meinelese-Klassiker. Der „Clocher“ bezieht sich auf den Glockenturm, der über dem kleine Dorf Loche im Burgund prangt. Das liebenswerte Ehepaar Celine und Laurent Tripoz arbeiten biodynamisch im Weinberg und benutzen nur geringe Mengen an Schwefel in der Weinbereitung. Dieser reinsortige Chardonnay ist immer spannungsvoll und manchmal auch etwas wild, denn wenn man dem Wein Freiraum zur Entfaltung lässt, entstehen Weine, die einen überraschen.

Obwohl ich den Wein schon über viele Jahre verkoste, hat mich der 2018 auch wieder aufs Neue fasziniert. Der Jahrgang war ein willkommener Wandel für die Winzer im Burgund, denn die Erträge waren genauso wie die Qualität: gut. Der Cuvee Clocher kombiniert aber in diesem Jahr auf hervorragende Weise Reife und Konzentration mit einer ausgeprägten Frische. So ist der Wein belebend und anregend – genau das, was man in diesen Tagen braucht. Darum habe ich rasch zugeschlagen, denn die Weine von der Domaine Tripoz sind oft viel zu schnell ausverkauft.

Klare Aromen von reifem Apfel, Zitronenzeste und einem Touch Pampelmuse. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und intensiv und füllt den Mund mühelos. Der Abgang ist erquickend, lebendig und lang.

90/100 Punkte Konstantin Baum

2018 Tripoz Macon Loche Cuvee Clocher

Osterglocken

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2016 Graveirette Puy de Safre Chateauneuf du Pape

Ortsgeschichte

nur

49,96 € Preis incl. MwSt.

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„Der Wein wird im Weinberg gemacht“ ist eine dieser Aussagen, auf die ein Strafzoll ans Phrasenschwein entrichtet werden muss. Natürlich hat der Ort, an dem die Trauben wachsen, einen entscheidenden Einfluss auf den Wein. Mögen es die Aromen, der Zuckergehalt oder die Erträge der Trauben sein. Jede einzelne Beere fungiert als Speicher für die Erfahrungen, die die Rebe über das Jahr hin macht. Manche Orte erzählen eine spannendere Geschichte als andere. In den letzten Jahren habe ich eine Geschichte immer wieder gehört und heute muss ich sie Euch erzählen.

Julien Mus von der Domaine Graveirette im südfranzösischen Chateauneuf du Pape macht schon seit vielen Jahren Wein. Der hier bekannte Ju de Vie ist einer dieser Weine, seine Spezialitäten sind aber die roten und weißen Weine aus der Appellation Chateauneuf du Pape. Dort sucht er immer wieder nach Lagen, die eine besondere Charakteristik beisteuern, und im hervorragenden Jahrgang 2016 stellte er fest, dass die Lage Puy de Safre zu gut ist, um sie in seinem Chateauneuf Cuvee verschwinden zu lassen. Und ich danke ihm für diese Entscheidung von ganzem Herzen.

Puy de Safre ist eine kleine Parzelle, die ausschließlich mit alten Grenache-Reben bestockt ist. Diese 60- bis 80-jährigen, knorrigen Gewächse bringen winzige Erträge von kleinen und überaus aromatischen Trauben hervor. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und mit der Hand abgeerntet. Im Weingut durchlaufen die Trauben einen peniblen Selektionsprozess, bevor sie sich, ohne großen Außeneinfluss, in Wein verwandeln.

Das Endergebnis habe ich über die letzten Jahre in seinem Entstehungsprozess mehrmals verkostet, und jetzt ist der fertige Wein endlich erhältlich. Jedes Mal, wenn ich ihn probiere, bin ich begeistert von der aromatischen Intensität und Komplexität. Der Wein erinnert in seiner ätherischen Aromatik an die großen Weine des Burgunds, ist aber schmelzig und wild, wie es nur ein Chateauneuf sein kann. Wie Ihr wisst, schmeiße ich nicht mit hohen Bewertungen um mich, aber dieser Wein hat seine Note verdient. Für ein Cuvee Speciale ist er außerdem günstig. Natürlich ist der Vorrat begrenzt …

Ein komplexes Bukett mit Aromen von reifer Pflaume, Erdbeere und Kirsche steigt aus dem Glas empor. Dazu gesellen sich Noten von Kräuterlikör. Am Gaumen ist der Puy de Safre reichhaltig und intensiv mit geschliffenen Tanninen und einem langen Abgang.

96/100 Punkte Konstantin Baum

2016 Graveirette Puy de Safre Chateauneuf du Pape

Ortsgeschichte

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Die letzten Wochen in der Selbstisolation haben mir neben einem gesunden Fatalismus etwas zusätzliche Zeit gebracht, um mir über Dinge Gedanken zu machen. Worüber macht sich ein Master of Wine Gedanken? Über Wein – was denn sonst?! Aber nicht über irgendeinen Wein. Nein, ich habe die Zeit genutzt, um mich …

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2017 Fayolle Les Pontaix Crozes Hermitage

Que Syrah, Syrah

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Die letzten Wochen in der Selbstisolation haben mir neben einem gesunden Fatalismus etwas zusätzliche Zeit gebracht, um mir über Dinge Gedanken zu machen.

Worüber macht sich ein Master of Wine Gedanken?

Über Wein – was denn sonst?! Aber nicht über irgendeinen Wein. Nein, ich habe die Zeit genutzt, um mich wieder verstärkt mit einem alten Bekannten zu beschäftigen: Syrah.

Syrah ist in allen Winkeln der Weinwelt zu finden und gehört zu den meistgepflanzten Rebsorten. Die berühmtesten Syrah Weine findet man an der nördlichen Rhone, aber mittlerweile produzieren die meisten weinbaubetreibenden Länder das eine oder andere Spitzengewächs aus der Rebsorte Syrah. Trotzdem fehlt es der Sorte weiterhin an dem glanzvollen Ansehen, das mit Sorten wie Cabernet Sauvignon und Pinot Noir einhergeht. Warum warten wir immer noch auf den Durchbruch des Syrah?

Syrah ist bodenständig. Die Rebsorte ist wild und erinnert an das einfache Leben auf dem Land. Zu den Aromen von Kirsche und schwarzem Pfeffer, die diese Sorte auszeichnen, gesellen sich oft Noten Speck, Leder, Oliventapenade und Landluft (ein Euphemismus für Kuhstallaromen …). Am Gaumen sind die Weine oft frisch, saftig und strukturiert. Große Syrah können Jahrzehnte reifen und an Komplexität gewinnen. Syrahs liebenswürdige Lässigkeit und Ungeschliffenheit ist betörend, und so gehört die Sorte für mich ganz klar in den Reigen der besten Rebsorten der Welt.

Ein Weingut, das sich seit vielen Jahren der Rebsorte widmet, ist die Domaine Fayolle Fils & Fille. Der Betrieb liegt in dem kleinen verwinkelten Ort Gervans in Crozes Hermitage und bearbeitet Weinberge in Crozes und in Hermitage. Er ist kaum mit dem Auto zu erreichen, weil die Straße und die Einfahrt so schmal sind. Vielleicht ist das der Grund, warum die Domaine noch nicht so berühmt ist, wie sie es sein sollten. Die Weine gehören zu den besten Tropfen, die die nördliche Rhone zu bieten hat. Das sieht auch Josh Raynolds von Vinous so, der den Wein gerade unter die besten Rhone Syrahs des Jahrgangs 2017 gewählt hat, und das, obwohl der Wein auch zu den günstigsten seiner Selektion gehört ...

Der Pontaix duftet nach reifen Kirschen, Brombeeren, schwarzem Pfeffer und schwarzen Oliven. Das Aroma ist reichhaltig und intensiv, und auch am Gaumen zeigt der Wein Muskeln. Der Abgang ist dennoch lang und frisch.

92/100 Punkte Konstantin Baum

93/100 Punkte Vinous

2017 Fayolle Les Pontaix Crozes Hermitage

Que Syrah, Syrah

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Die Welt öffnet sich langsam wieder und es kehrt etwas Normalität in unser Leben ein. In den Wochen der Selbstisolation waren meine Vergnügungsoptionen an der freien Luft begrenzt, eine Freiheit, die mir aber keiner nehmen konnte, war das Grillen im Freien betraf. Die Grillsaison im Hause Baum hat schon vor einigen Wochen b…

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2017 Duca Carlo Guarini Vigne Vecchie Primitivo

Freiluftwein

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Natürlich sind die Optionen nahezu unerschöpflich, wenn es um den richtigen Wein für Eure Grillgelage geht. Eine Rebsorte hat aber aus gutem Grund den Ruf des perfekten Begleiters für Fleisch vom Grill: Primitivo. Die Rebsorte, die in Kroatien unter dem Namen Tribidrag und in den USA als Zinfandel läuft, ist in Süditalien als Primitivo bekannt. Sie ist nicht ganz einfach im Weinberg zu bändigen, denn sie reift unregelmäßig, und es benötigt viel Pflege, um die Trauben voll auszureifen. Außerdem braucht sie sehr warme Temperaturen. Die gab es 2017 in ganz Italien und auch bei Duca Carlo Guarini in Apulien.

Duca Carlo ist ein Weingut mit einer außergewöhnlich langen Geschichte. Als die Frescobaldis sich noch nicht für Wein interessierten und Wilhelm der Eroberer noch nicht in England eingefallen war, machte die Familie Guarini schon Wein. Der Primitivo fließt den Familienmitgliedern durch die Adern, und sie arbeiten biologisch im Weinberg, weil sie auch die nächsten 1000 Jahre noch von ihrem Land leben wollen. Der neue Jahrgang vom Vigne Vechhie ist reichhaltig und intensiv und wird mit den meisten Gerichten vom Grill mithalten können.

Aromen von Brombeeren und Erdbeermarmelade verbinden sich mit würzigen Mokka-, Tabak- und Vanillenoten. Der Wein ist reichhaltig und schmelzig am Gaumen mit großer Dichte und Intensität, sowie feinen Tanninen.

88/100 Punkte Konstantin Baum

2017 Duca Carlo Guarini Vigne Vecchie Primitivo

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2016 Sainte Croix Carignan

Carignan im Wandel

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19,92 € Preis incl. MwSt.

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Die Welt ist im Wandel. Ich spüre es im Wasser, ich spüre es in der Erde, ich rieche es in der Luft. So beginnen die „Herr der Ringe“ Filme und so fühle ich mich manchmal, wenn ich reise. Natürlich haben diese Worte gerade jetzt eine besondere Bedeutung. Anfang des Jahres dachte ich bei diesen Zeilen eher an den Klimawandeln und daran, dass das, was war, nicht das ist, was ist. Eine Rebsorte, die von dem Wandel in unserem Klima ganz besonders profitiert hat, ist Carignan.

Carignan ist nicht selten. Die Sorte war einmal die am meisten angebaute Rebsorte Frankreichs, und auch in Spanien findet man noch große Anbauflächen, die mit der Sorte bestockt sind. Im 20. Jahrhundert war sie aber nicht mehr in Mode, und wenn ich in der Literatur über die Sorte recherchiere, finde ich viele negative Kommentare. Das hat zwei Gründe. Zum einen reift Carignan erst spät aus und braucht einen langen, warmen Sommer, um reif zu werden. Außerdem wurde Carignan oft falsch behandelt. Die Erträge waren zu hoch und die Verarbeitung im Weingut oft schonungslos.

In den letzten Jahren gab es allerdings große Fortschritte in der Verarbeitung im Keller und die steigenden Temperaturen sorgen dafür, dass Carignan ausreichend reif wird. Wenn andere Weine aus Südfrankreich immer runder und fetter werden, bewahrt sich Carignan große Frische auch im heißesten Sommer.

Ein Carignan, der mir besonders gut gefällt, kommt von der Domaine Sainte Croix im französischen Corbieres. Die Trauben kommen von 115 Jahre alten Reben und der Wein kombiniert reichhaltige Frucht mit Gripp und Frische am Gaumen. Das Ehepaar Jon und Elizabeth Bowen haben ein besonders gutes Händchen für die Rebsorte. Im Weinberg wird hier biologisch gearbeitet, die Erträge sind sehr niedrig und alles von der Lese bis zur Abfüllung wird in mühsamer Handarbeit gemacht. Der Wein zeigt auf, wohin es für Carignan gehen kann in der sich wandelnden Welt.

Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Kräutern steigen aus dem Glas empor. Am Gaumen ist der Wein zugleich reichhaltig und wunderbar erfrischend mit einem langen Abgang, der einen zum Weitertrinken anregt.

92/100 Punkte Konstantin Baum

2016 Sainte Croix Carignan

Carignan im Wandel

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2017 Tripoz Macon Pouilly Loche 1ere Reserve

Essenz des Ortes

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23,92 € Preis incl. MwSt.

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Wein ist die Essenz eines Ortes. So sollte es zumindest sein, denn da es keinen Ort zweimal auf diesem Planeten gibt, ist so auch jeder Wein anders. Nur so kann die Weinwelt wunderbar bunt sein. Ich denke aber nicht, dass der Ort nur der Weinberg sein kann, sondern auch das Weingut selbst eine wichtige Rolle spielt. Die Menschen, die den Wein herstellen, beeinflussen die Geschicke der Trauben, des Saftes und des fertigen Weins maßgeblich und hinterlassen ihre unverlöschlichen Stempel auf dem Getränk, dass uns die Kehle herunterläuft.

Laurent und Celine Tripoz sind Paradebeispiele für diese Philosophie. Beide stammen sie aus dem winzigen Ort Loche, im südlichen Burgund. Fest in der Region verwurzelt, aber ohne Weinberge in der Familie, bauten sie sich ihr kleines Weingut auf. Den Tripozs war schnell klar, dass sie die Weinberge, in denen sie als Kinder gespielt hatten, schonen und bewahren wollten. So arbeiten sie schon seit vielen Jahren biodynamisch und haben sich zudem auch dafür entschieden, dass sie möglichst wenig Schwefel ihren Weinen zugeben möchten.

Immer sind die Weine aus diesem Weingut schlank und gradlinig, ohne übertriebene Holzaromen, dafür mit präzisen Fruchtaromen, die durch die Vergärung und den Ausbau im Barrique unterstützt werden. Auch die 2017er sind ganz hervorragend gelungen. In diesem Jahr wurden die Weingüter im Burgund vom Frost verschont und die Qualität der Weine ist ganz ausgezeichnet. Der 1ere Reserve ist der Spitzenwein der Domaine Tripoz und auch der 2017er Jahrgang erzählt die Geschichte der Weinberge in Pouilly Loche und des Ehepaars Tripoz besonders anregend und beschwingend.

Klare Aromen von Zitronenzeste und Grapefruit dominieren das Bouquet, kombiniert mit Noten von Brioche und Nugat. Am Gaumen zeigt der Wein sich intensiv und kräftig mit einer kristallklaren Säure und einem langen Abgang.

92/100 Punkte Konstantin Baum

2017 Tripoz Macon Pouilly Loche 1ere Reserve

Essenz des Ortes

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Wir können alle momentan eine frische Brise gebrauchen. Wenn man eine frische Brise auf Flaschen ziehen könnte, würde auf dem Etikett Sancerre stehen. Diese Region hat Sauvignon Blanc in der Welt berühmt gemacht und steht auch heute noch für gradlinige und frische Weißweine. Weit weg von der quietschigen Fru…

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2018 Claude Riffault Les Boucauds Sancerre

Frische Brise

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Claude Riffault hat mittlerweile seine kleine Domaine an seinen Sohn Stephane übergeben. Stephane hat bei einigen der besten Weingüter Frankreichs sein Handwerk gelernt und hat mittlerweile dieses Wissen dazu genutzt, die Qualität der Domaine weiter zu verbessern. Heute gehört der Betrieb zu den besten der Region. Anders als die meisten Nachbarn haben die Riffaults sich dazu entschlossen, ihre 13,5 Hektar biologisch bewirtschafteten Reben aufzuteilen in einzelne Parzellen, die separat geerntet und vinifiziert werden. So entsteht nicht ein generisches Cuvee, das unter dem Namen Sancerre verkauft werden kann, sondern mehrere unterschiedliche Weine, die ihre Herkunft präzise ausdrücken.

Der Les Boucauds ist für mich der Preis-Genuss-Sieger der Domaine Riffault. Die Lage schmiegt sich direkt an das Weingutgebäude. Die Reben sind bis zu 50 Jahre alt und wachsen auf Kalk-Lehmboden. Die Lese erfolgt per Hand und der Wein vergärt spontan, zum Teil in Edelstahl und zum Teil in Barriques. Das Endergebnis ist kristallklar und präzise und belebt nicht nur den Gaumen, sondern beschwingt das Gemüt. Mittlerweile sehen das auch andere so, denn vor Kurzem wurde der 2018er vom englischen Decanter Magazin mit 95 Punkten unter die besten Weine der Region gewählt.

Der Wein ist klar und gradlinig. In der Nase dominieren Aromen von frischen Pfirsich und Stachelbeere, kombiniert mit feinen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Boucauds lebendig mit guter Intensität und einem langen Abgang.

92/100 Punkte Konstantin Baum

95/100 Punkte Decanter

92/100 Punkte Robert Parker (für den 2015er)

2018 Claude Riffault Les Boucauds Sancerre

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2018 Richard Rottiers Moulin a Vent Champ de Cour

Windmühlen

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24,94 € Preis incl. MwSt.

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„Das Abenteuer lenkt unsere Schritte besser als wir uns wünschen könnten, denn sieh‘ nur da, mein Freund Sancho Panza, dort warten 30 oder mehr ungeheure Riesen, die ich zur Schlacht herauszufordern gedenke, bis sie alle ihr Leben ausgehaucht haben werden...“ Seitdem diese Zeilen vor mehreren Jahrhunderten geschrieben wurden, ist der Kampf von Don Quijote gegen Windmühlen zum Sprichwort geworden. Wer einen aussichtlosen Kampf gegen unsichtbare Gegner oder unveränderbare Zustände kämpft, kämpft heute gegen Windmühlen.

In den letzten Jahren hat Richard Rottiers oft von seinem Dorf Romaneche-Thorins auf die alte Mühle, die der Region ihren Namen gibt, hochgeschaut und hat geflucht. Moulin a Vent ist eines der 10 Crus des Beaujolais. Der Bereich ist berühmt für seine Langlebigkeit und die Konzentration der Weine, die an den Hängen unterhalb der Windmühle ihren Anfang nahmen. In den letzten Jahren war das Moulin a Vent aber eher in den Schlagzeilen, weil es in 2016 und 2017 von Frost und Hagel heimgesucht wurde. Richard hat dabei einen großen Teil seiner Produktion verloren und stand immer wieder kurz vor dem Aus.

In 2018 hat er aber großartige Weine gekeltert, denn das Potenzial seiner Weinberge ist groß und das Wetter hat ihn in diesem Jahr nicht im Stich gelassen. Richard bewirtschaftet mehrere Spitzenlagen in den Hängen des Beaujolais, auf denen kleine Reben konzentrierte und aromatische Gamaytrauben hervorbringen. Champ de Cour ist eine kleine Parzelle, die ganz außergewöhnlich gute Qualitäten hervorbringt. Der Wein wird ein Jahr im Barrique ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Der 2018er zeigt große Dichte und eine geschliffene Textur. Wenn man ihn heute trinken möchte, sollte man ihn dekantieren, er wird sicher noch 10 Jahre reifen können.

In der Nase dominieren reife Kirscharomen, kombiniert mit Noten von schwarzem Tee und Gewürzen. Am Gaumen ist der Champ de Cour belebend, mit feinen, griffigen Tanninen und einem langen Abgang.

94/100 Punkte Konstantin Baum

93+/100 Punkte Robert Parker

2018 Richard Rottiers Moulin a Vent Champ de Cour

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Konstantin legt bei den Weinen, die er für meinelese aussucht, einen klaren Fokus auf Authentizizät. Weit weg vom Supermarktregal lassen Aromen und Texturen erleben, die einem mehr geben, als ein normales Getränk es vermag; sie sind ein Stück Kultur.

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Wein verbindet den Menschen mit der Natur und die besten Weine entstehen meist, wenn Sie von Menschen und nicht von Maschinen gemacht werden. Viele dieser kleinen Produzenten stecken ihr Herzblut in ihre Weine, bleiben aber weitestgehend unentdeckt. Bei meinelese bekommen die Menschen hinter den Weinen eine Plattform um Ihre Geschichte zu erzählen.

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Regelmäßig spricht Konstantin über neue Weine in seinen Videos. In diesen kurzen Online Verkostungen gibt er auch Hintergrundwissen über die Weinwelt preis und erklärt, was Wein für ihn zu so einem besonderen Getränk macht.

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