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2013 Alexander Zöller Grüner Veltliner Wachtberg

Wachtberg

nur

21,94 € Preis incl. MwSt.

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Wein ist hip! Er ist ein Kulturgut, eine Inspiration und ein Grund zum Lachen und zum Streiten. In den letzten Jahren ist das auch wieder vielen jungen Weintrinkern bewusst geworden. So werden edle Weine in coolen Weinbars von bärtigen Hipstern genippt, während in den Weinregionen immer mehr junge Winzer auf die Weinbühne treten. Viele meiner Kommilitonen aus Geisenheim haben den elterlichen Betrieb übernommen und manche haben es sogar gewagt, ihr eigenes Weingut zu starten. Dass das kein einfaches Unterfangen ist, zeigt die Geschichte von Alexander Zöller aus Österreich.

Alexander hat 2006 mit ein paar Reben angefangen und über die Jahre sein Weingut aus dem Boden gestampft. Aller Anfang ist schwer, vor allem als Winzer. Man muss sich nicht nur um den Aufbau eines funktionierenden Kellers und gesunder Weinberge kümmern, sondern auch ein Vertriebsnetz entwickeln, denn nur von Wein und Liebe lässt es sich nicht leben. Gleich zu Beginn schlug bei Alexander dann noch der Hagel zu und zerstörte einen großen Teil seines Ertrags. Ohne Geld in der Tasche und mit Schulden bei der Bank wäre das für viele schon ein Grund, sich in der Fötusposition im Bett zu verstecken - nicht aber Alexander. Er machte weiter und Stück für Stück baute er sich etwas Besonderes auf. Heute steht er zwar nicht in einem Hochglanzkeller, aber seine Weine zeigen den Mut und die Experimentierfreude, die ihn antreiben.

Der Nukleus des Bio Weingutes ist eine kleine Parzelle am Wachtberg im Kremstal. Diese Lage ist mit Grünen Veltliner Reben (dem Stolz der Ösis) bestock und die knorrigen Reben sind über 80 Jahre alt. Sie wurden also lange bevor Alexanders Eltern auch nur an ihn gedacht haben gepflanzt, und so kann dieser alte Weinberg ihm auch heute noch einiges beibringen. Aufgrund der Dichte und Konzentration des hier entstehenden Traubensaftes behandelt Alexander den Wein vom Wachtberg auch komplett unkonventionell im Keller. Der Saft wird spontan vergoren, um bei einer langsamen Vergärung einen ausdruckstarken Wein zu erzeugen, dann wird er für 24 Monate im Holzfass ausgebaut und im Kontakt mit der Hefe gelassen. Dadurch bekommt der Wein eine größere Dichte und Intensität. Heraus kommt ein monumental-wilder Grüner Veltliner, der in seiner Kraft zeigt, wozu diese Rebsorte imstande ist.

Der Wein liegt goldgelb und prächtig im Glas. In der Nase zeigt er sich reichhaltig, obwohl nicht die Fruchtaromen von Quitte und Birne dominieren, sondern die würzigen Aromen. So duftet er nach Karamell, Hefezopf und Pfeffer. Am Gaumen ist er ausladend und stoffig, doch der Abgang ist frisch mit einer belebenden Säure und einem langen Nachhall.

92/100 Punkte Konstantin Baum

2013 Alexander Zöller Grüner Veltliner Wachtberg

Wachtberg

nur

21,94 € Preis incl. MwSt.

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Konstantin ist Deutschlands jüngster Master of Wine und bereist die Welt auf der Suche nach aufregenden, unentdeckten Weinen. Auf meinelese bietet er registrierten Mitgliedern diese seltenen Schätze an. Und er erzählt ihnen die Geschichten, die große Entdeckungen eben mit sich bringen.

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2014 Galevan Paroles de Femme

Frauenwein?

nur

9,09 € Preis incl. MwSt.

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Wenn Weintrinker Wein als Männerwein oder Frauenwein bezeichnen, wird es mir ganz anders. Ich verstehe nicht wirklich, was das über einen Wein aussagt und in wieweit diese Kategorisierung die Diskussion über Wein bereichert. Geschmack ist ein viel zu komplexes Thema, um es in so kleine Schubladen zu zwängen. Wenn man das aber trotzdem tut, sorgt man dafür, dass Horizonte beschränkt bleiben und dass Kalle, der Bauarbeiter, seine Liebe für liebliche Muskatellerweine nie entdeckt …

Manchmal glaube ich aber Unterschiede festzustellen zwischen Weinen, die von Männern gemacht wurden, und Weinen, die von Frauen gemacht wurden. Auf eine wissenschaftlich fundierte Erklärung könnt Ihr jetzt aber lange warten. Meiner Meinung nach haben Frauen ein besseres Händchen, wenn es um die Balance geht. Es bedarf diplomatischen Geschicks, um allen Elementen im Wein Platz zur Entfaltung zu geben, ohne dass eins dominiert. Dafür ist ein sanfterer Ton gefragt und somit (wisst Ihr schon, worauf ich hinaus will?) … die Worte einer Frau.

Coralie Goumarres „Paroles de Femme“ ist einer der meinelese Klassiker. Von kaum einem Wein habe ich so viel verkauft und das liegt nur an der Qualität dieses herausragenden Cotes du Rhones. Viele Cotes du Rhones werden aus den Resten des Anbaugebiets gemacht und sollen vor allem fruchtig und billig sein. Der Paroles hingegen kommt aus sehr guten Weinbergen bei Chateauneuf. Die alten Reben bringen kleine Erträge hervor (45 hl/ha) und werden per Hand abgeerntet. Der Wein wird in Betontanks ausgebaut und ist immer komplex, reichhaltig und schmelzig. Ein großer Wein für kleines Geld, den wir dem stärkeren Geschlecht verdanken.

Klare Aromen von Pflaumen, reifen Kirschen und getrockneten Kräutern in der Nase. Besonders Rosmarin und Lavendel kommen durch. Ein reichhaltiges Mundgefühl mit reifen, gut integrierten Tanninen und eine gute Länge zeichnen den 2014er Paroles aus.

89/100 Punkten Konstantin Baum
87-89/100 Punkten Robert Parker

2014 Galevan Paroles de Femme

Frauenwein?

nur

9,09 € Preis incl. MwSt.

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2015 Sven Nieger Riesling Ungeschminkt

Ungeschminkter Riesling

nur

11,88 € Preis incl. MwSt.

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Sven Nieger ist schon ziemlich mutig! Kurz nach seinem Studium hat er sich dazu entschieden, sein eigenes Weingut zu starten. Was sich für Euch vielleicht zunächst wie ein romantischer Traum anhört, ist in Realität wirklich hart. Selbst Winzer, die ein Weingut erben, müssen oft knapsen, wenn Ernteausfälle, Verkaufsprobleme und Fachkräftemangel zuschlagen. Wenn man aber ganz von vorne anfängt, weiß man, wie sich eine Mount Everest-Exkursion ohne Sauerstoffgerät anfühlt. Sven hat sich getraut und hat in kurzer Zeit sehr viel erreicht.

Viele Auszeichnungen und Preise später reicht ihm der Nervenkitzel als selbstständiger Winzer noch nicht. Sven macht es sich noch etwas schwerer! Alle seine Weine dürfen sich frei entfalten und sich jedes Jahr neu ausdrücken. So kann ein Wein in einem Jahr würzig und trocken sein und im nächsten Jahr fruchtbetont und restsüß. Wichtig ist es ihm, dass sich der Jahrgang ungeschminkt zeigt und Herkunft und Rebsorte nicht verschleiert werden, sondern ganz klar durchkommen.

Umso passender ist es, dass der Gutsriesling ab dem 2015er Jahrgang einfach nur „Ungeschminkt“ heißt. Mit dem Namenswechsel hat sich Sven auch dazu entschlossen, alle seine Weine als „Landwein“ zu verkaufen. So muss er sie nicht bei der bürokratischen und etwas engstirnigen Weinkontrolle anstellen, sondern kann weiter sein Ding durchziehen … beziehungsweise das Ding des Jahrgangs, der Reben und des Bodens.

Der Ungeschminkt ist saftig-intensiv mit Aromen von Ananas, reifen Zitrusfrüchten und feuchten Steinen. Wie über einer mystischen Landschaft liegt ein Aromanebel über dem Wein, der schwer zu beschreiben ist, dem Wein aber eine weitere Ebene gibt. Er ist mundfüllend und reichhaltig mit Frische und einem langen Abgang.

90/100 Punkten Konstantin Baum

91/100 Punkten Falstaff

2015 Sven Nieger Riesling Ungeschminkt

Ungeschminkter Riesling

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2016 Agathe Bursin As de B

Trial and Error

nur

11,31 € Preis incl. MwSt.

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Trial and Error kann zu erstaunlichen Resultaten führen. Penicillin wurde entdeckt, weil eine Bakterienkultur in einer Petrischale mit dem Pilz Penicillium notatum verunreinigt wurde. Ähnlich lief es bei der Entwicklung des Post-Its. Eigentlich wollte 3M einen starken Superkleber entwickeln. Stattdessen wurde ein leicht lösbarer Kleber entwickelt, und erst Jahre später kam ein Mitarbeiter darauf, den Klebstoff auf Papier aufzutragen. Auch in der Weinwelt gibt es Tausende Beispiele wie Trial and Error zum Erfolg geführt haben.

Ein Beispiel dafür ist die Bepflanzung von Weinbergen. Dass heute bestimmte Rebsorten so fest in den Köpfen von Winzern und Weintrinkern mit einer Herkunftsregion verbunden sind, passierte nicht über Nacht. Über Jahrtausende hat sich der Rebsortenspiegel der Weinwelt verändert. Katastrophen, Politik, Moden und Klimaveränderung haben dabei eine Rolle gespielt und dieser Prozess wird wohl nie enden. Es gab auch Zeiten, in denen Reben nicht in strengen Monokulturen angepflanzt wurden, wie es heute meist der Fall ist. Als Reben noch nicht im Katalog bestellt werden konnten, standen bei manchem Winzer verschiedenste Sorten bunt gemischt in einem Weinberg. Was sich jetzt wie Chaos anhören mag, hat vielleicht mehr Sinn gemacht, als das, was wir heute machen.

Agathe Bursin erklärt mir bei jedem Besuch wieder, was da Erstaunliches in einem Ihrer Weinberge passiert. Ihre Lage im Bollenberg ist wild gemischt mit Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris und Muscat bestockt. Das führt hier aber nicht zu Problemen, stattdessen passt sich der Reifezyklus der unterschiedlichen Sorten einander an. So werden die Sorten fast zum selben Zeitpunkt reif und können gemeinsam geerntet werden. Da die Rebsorten unterschiedlich auf bestimmte Krankheiten reagieren, können sich Erreger nicht so einfach im Weinberg ausbreiten. Die Reben und Trauben sind also gesünder und das mit weniger Spritzmitteln.

Aus dieser wilden Mischung entsteht ein Wein voller Harmonie, bei dem der Winzer nicht entscheiden kann, welches Cuvee dieses Jahr auf die Flasche gefüllt wird. Für mich ist es immer wieder spannend, zu sehen, welche Rebsorte sich im neuen Jahrgang in den Vordergrund gedrängt hat. Dieses Jahr sind es die Aromen von Sylvaner mit einem Hauch von Muscat, die sich in der Nase breitmachen. Der As de B hat immer etwas Restsüße und viel Reichhaltigkeit am Gaumen.

Der As de B duftet nach grünem Apfel, etwas Birne und Estragon. Am Gaumen zeigt er sich ausbalanciert. Weder die Süße noch die Säure dominieren und der Abgang ist äußerst frisch und lebendig. Ein wilder, ungezähmter Wein, voller Lebensfreude.

89/100 Punkten Konstantin Baum

88/100 Punkten Robert Parker (für den 2015er)

2016 Agathe Bursin As de B

Trial and Error

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2014 Duca Carlo Guarini Vignevecchie Primitivo

Tausend Jahre

nur

8,87 € Preis incl. MwSt.

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Wo sind nur die Jahre hin? Das, was vor zehn Jahren war, fühlt sich an wie eine Ewigkeit her und die Geschichten meiner Vorfahren handeln von Zeiten, die ich mir zwar vorstellen, aber nie erlebt habe. Dennoch sind die Geschichten unserer Vorfahren wichtig, denn sie helfen uns bei den Entscheidungen von morgen. Durch ihre Fehler und Erfolge lernen wir dazu, und umso weiter wir in unserem Stammbaum zurückschauen, desto mehr lernen wir über uns selber. Schon Goethe wusste: „Die Weltgeschichte sammelt auf unsre Kosten sehr große Schätze“.

Jetzt stellt Euch aber mal vor, was man für einen Wissensschatz aufgebaut hat, wenn der Stammbaum nicht nur ein paar Generationen aufzeigt, sondern knapp tausend Jahre, und wenn die Familie schon immer in der gleichen Branche tätig war? Ich stand mit offenem Mund da, als Giovanni Guarini mir erzählte, dass sein Vorvater Accardo Guarini seinen ersten Weinberg in Apulien um 1114 gekauft hat … Das war also kurz nachdem Urban II. zum Ersten Kreuzzug aufgerufen hatte und ein paar Jahre nachdem Heinrich IV. seinen Gang nach Canossa angetreten hatte. Die Guarinis saßen mit Franz von Assisi an einem Tisch und unterrichteten die Mutter von Louis XVI.

Immer wurde bei den Guarinis Landwirtschaft betrieben, und so sind sie vertraut mit jedem Stein und jeder Rebe auf ihrem Land. Dieses Wissen nutzen sie heute, um reichhaltige und geschmeidige Weine aus den hier typischen Rebsorten zu machen. Ihre Weinberge werden biologisch bewirtschaftet „weil wir unser Land noch die nächsten 1000 Jahre erhalten wollen“ und ihre Weine zeigen nicht nur die süditalienische Kraft, sondern auch mediterrane Frische.

Der Vignevecchie wird aus der hier heimischen Rebsorte Primitivo gekeltert und hat mich von Anfang an überzeugt. Primitivo kann schnell fett und schwer wirken, aber die Weine von Duca Carlo haben neben großer Konzentration auch Frische und eine Note, die an den Boden erinnert, auf dem die Reben schon so lange wachsen.

Der Vignevecchie ist ein fruchtbetonter Rotwein, der nicht mit Aromen geizt. Er duftet nach reifen Kirschen, Brombeeren, Rosinen und gemahlenem Stein. Am Gaumen ist er schmelzig mit reifen Tanninen und einem langen saftigen Abgang.

89/100 Punkte Konstantin Baum

2014 Duca Carlo Guarini Vignevecchie Primitivo

Tausend Jahre

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8,87 € Preis incl. MwSt.

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2016 Nunzio Ghiraldi Lugana Il Gruccione

Trendwein

nur

12,97 € Preis incl. MwSt.

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Trends kommen und gehen in Musik und Mode, aber auch die Weinwelt ist nicht vor Trends gefeilt. So gab es Zeiten, in denen süßer Madeira, spanischer Sherry und Beaujolais Nouveau der letzte Schrei waren. Heute sind es eher trockene Weine, Etiketten mit befremdlichen Bezeichnungen und Weine, die ohne Zusatz von Schwefel hergestellt wurden. Was morgen kommt, kann ich Euch nicht sagen, ich kann Euch aber versprechen, dass ich die Augen aufhalte. Das Modekarussell dreht sich zwar beim Wein langsamer, auch aufgrund der Produktionsstrukturen, aber es ist dennoch ständig in Bewegung.

Ein Wein, der in den letzten Jahren Deutschland wie im Sturm erobert hat, ist der Lugana. Dieser Weißwein aus dem Norden Italiens ist meist leicht und frisch und der Name einfach auszusprechen, darum wird zugegriffen. Das aber viel mehr hinter diesem Wein stecken kann, geht an den meisten Trinkern vorbei. Tatsächlich gibt es aber sehr große Unterschiede zwischen dem en masse produzierten Lugana und dem Wein, der die Region ursprünglich bekannt gemacht hat. Als die Nachfrage für Lugana nach oben schnellte, schnellten auch die Produktionsmengen in der Region nach oben. Die Grenzen des Anbaugebiets wurden schnell und stark ausgedehnt und der Wein wurde dünner und dünner.

Aber auch im Lugana Gebiet gibt es Weine, die aus dem Meer von charakterlosem Lugana herausstechen, und viele kommen aus einem kleinen Landstrich. Direkt am Gardasee befindet sich das Herzstück der Region, das „Menadel“. Auf kalkhaltigen Lehmböden wachsen hier alte Trebbiano Reben, die niedrige Erträge und Weine mit Rückgrat hervorbringen. Genau hier hat Nunzio Ghiraldi seine Weinberge, die er von seinem Vater vererbt bekam. Nunzio gab sein Jurastudium auf und wurde zum Winzer, als er das Potenzial seines kleinen Weinguts erkannte, und arbeitet seitdem an seiner Vision, den besten Lugana herzustellen. In nur kurzer Zeit hat er viel bewegt, denn sein Lugana hat meine Liebe für diese Region wieder aufflammen lassen.

Der Gruccione ist nach einem kleinen Vogel benannt, den man in den Weinbergen der Region findet, und genauso leicht fliegt er einem über die Zunge. Dennoch hat er eine mineralische Frische und zeigt seine Fülle und Substanz am Gaumen.

Der Gruccione hat eine feine und komplexe Aromatik mit Noten von Zitronenzeste und Kreide, begleitet von Aromen von frischem Apfel und frischer Birne. Am Gaumen ist er schmelzig und intensiv mit eine frischen Säure und einer großen Länge.

90/100 Punkte Konstantin Baum

91/100 Punkten Decanter (für den 2013er)

2016 Nunzio Ghiraldi Lugana Il Gruccione

Trendwein

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2014 Alexander Zöller Grüner Veltliner Ruine

Urwein

nur

22,86 € Preis incl. MwSt.

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Versetzt Euch mal in die Lage einer Hefezelle während der Gärung. Die entspannte Zeit in der Sonne endet abrupt, wenn mit einem Ruck der Stil der Traube von der Rebe getrennt wird und die Hefe mitsamt der Beeren in einen klebrigen Korb landet. Daraufhin wird es eng, denn die Traubenschale muss aufgebrochen werden, um das süße Fruchtfleisch freizulegen. Dann aber geht es richtig los … In der süßen Urbrühe, aus der Wein entsteht, schwimmt unsere Hefezelle und inmitten einer chaotischen Mischung von Traubenschalen, Saft, dem einen oder anderen Zweig und Blatt geht es für sie an die Arbeit. Die Hefe frisst Zucker und stößt Kohlensäure und Alkohol aus und heizen dabei den gärenden Most auf. Was bei diesem Prozess entsteht, hat wenig mit Traubensaft zu tun und ironischerweise stirbt bei steigendem Alkoholgehalt die Hefe ab. Der Held dieser Geschichte, die Hefezelle, zerstört sich also selber, um uns Wein zu bringen.

Bevor Menschen vor ein paar Tausend Jahren anfingen, sich in diesen Prozess einzumischen, waren die Hefen Herr der Weinbereitung. Durch den Menschen wurden diese Urweine etwas raffinierter, aber das Endprodukt war zunächst ein ungefilterter, ungeschönter und unpolierter Wein. In den letzten Jahren haben Winzer auf der ganzen Welt wieder damit begonnen, Weine wie früher zu machen. Die Weißweine werden in diesem Fall oft wie ein Rotwein durch eine Gärung auf der Maische hergestellt, und es wird nur ganz wenig, oder kein Schwefel, zugesetzt. Über das Endprodukt scheiden sich die Geister. Für den einen ergänzen diese Weine die Weinlandschaft und erweitern unseren Geschmackshorizont, für den anderen sind sie ein Frevel. Ich gehöre der ersten Fraktion an und schätze einige dieser Weine enorm. Ich muss aber dazu sagen, dass manche maischevergorenen Orangeweine einfach nicht schmecken und viele mit wenig oder ohne Schwefel hergestellten Naturalweine einfach nur nach Apfelmost schmecken.

Man muss also den richtigen Winzer finden, der die Fähigkeiten hat, den chaotischen Herstellungsprozess in die richtige Richtung zu leiten … und hier kommt Alexander Zöller ins Spiel. Bei meinem Besuch im Weingut Zöller vor ein paar Wochen erwischte ich Alexander dabei, wie er gleichzeitig versuchte, seinen Tranporter und seinen Gabelstapler zu reparieren. Außerdem wollte er mal wieder sein Lager aufräumen und die Reben auf seinem neuen Weinberg pflanzen … Als ich den Anblick im Weingut mit „geordnetem Chaos“ versuchte zusammenfassen, sagte er trocken „Ja, ohne das Geordnete“. Wir lachten, weil er recht hatte. Aber um im Chaos zu existieren, muss man es akzeptieren und genau diese Einstellung sorgt auch dafür, dass seine natürlich-wilden Weine (neben seinen etwas traditioneller hergestellten Weinen) trotz all des laissez faire, dennoch präzise und klar sind.

Die klarste Expression eines Natural-Orangeweins bietet sein Grüner Veltliner Ruine. Er wird für neun Tage im Kontakt mit Traubenstiel, -schale und -kernen maischevergoren. Danach bleibt er für ein Jahr im Kontakt mit der Hefe und wird dann unfiltriert und mit wenig Schwefelzusatz abgefüllt. Als ich ihn mit Alexander im Weinberg verkostete, packten mich die Intensität und Komplexität des Ruine. In dem Moment dachte ich darüber nach, wie großartig ein Wein sein kann, wenn man die Hefen mal das machen lässt, was sie seit jeher am besten können …

Unfiltriert und daher etwas trüb im Glas. In der Nase entfaltet der Ruine eine komplexe Aromatik mit einer Kombination aus Apfel- und Birnennoten und dem Duft von Hefegebäck und Sojasoße. Am Gaumen zeigt er seine volle Kraft und Intensität mit einer mundfüllenden Kraft. Die Säure ist frisch und lebendig und der Abgang ist sehr lang.

92/100 Punkte Konstantin Baum

2014 Alexander Zöller Grüner Veltliner Ruine

Urwein

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22,86 € Preis incl. MwSt.

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2015 Bibo Runge Spätlese

Harte Arbeit …

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15,45 € Preis incl. MwSt.

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Harte Arbeit zahlt sich aus … So heißt es zumindest, aber ob das wirklich stimmt, ist ein anderes Thema. Manch ein Winzer, der diese Zeilen liest, wird das nicht bestätigen können, denn Wein herzustellen ist immer hart und nicht vielen Winzern wird wirklicher Erfolg zuteil. Natürlich ist der Winzerjob für viele Außenstehende ein Traum. Wenn man dann aber drinsteckt, sieht das Leben ganz anders aus: Teure Kellerausstattung, Personal- und Materialkosten ziehen Geld aus dem Weingut. Dann schlägt das Wetter zu und nimmt sich mit Frost, Hagel, Regen und Hitze seinen Teil. Was am Ende übrig bleibt, muss sich in einem vollgepackten Markt gegen die Konkurrenz durchsetzten und in Regalen Platz erobern, die bereits bis zum Biegen beladen sind.

Hört sich das immer noch so an, als würde sich harte Arbeit auszahlen? Nein, nicht immer. Aber es gibt natürlich gute Gründe, warum es viele Menschen in dieses Metier zieht. Es gibt wohl nichts Dankbareres, als wenn man mit seinen eigenen Händen in der Natur arbeiten kann und dabei etwas herstellt, dass auf der ganzen Welt Menschen zum Lächeln bringt. Wenn man dann damit auch noch Erfolg hat, dann sind all die dunklen Seiten vergessen.

Als Kai Runge vor nunmehr 3 Jahren vor meiner Tür stand, beladen mit der ersten Füllung der Bibo Runge Kollektion, war ich sofort davon überzeugt, dass hier Potenzial drinsteckt. Mittlerweile werden die Weine des kleinen Rheingauer Weinguts auf der ganzen Welt getrunken und auch die Kritiker sind auf sie aufmerksam geworden … der bekannte Weinjournalist Stuart Pigott schreibt mittlerweile für den noch bekannteren Kritiker James Suckling und hat auch Bibo Runges 2015er für sich entdeckt und hoch bepunktet. Manchmal zahlt sich harte Arbeit also doch aus!

Besonders die Spätlese begeisterte ihn und so schrieb er: „A dangerous wine that mixes juicy peachy fruit with some dark and explosive elements to create an inspiring cocktail far removed from the global wine norms.“ Das hört sich so an, als hätten die Jungs von Bibo Runge Napalm auf die Flasche gezogen, es handelt sich aber um einen ganz hervorragenden Wein. Zu der Beschreibung punktete er den Wein mit 93 Punkten unter die Rheingauer Elite. Wohl gemerkt, spielt das Weingut preislich eher in der Rheingauer Regionalliga. Der Wein besticht durch eine reichhaltige Textur und wird mit Sicherheit einige Dekaden halten. Mit gerade mal 9 Prozent Alkohol ist er aber auch ein Wein, den man ohne Bedenken auf der Terrasse austrinken kann, denn die vorzüglich ausbalancierte Süße und die frische Säure machen es schwer das Glas abzusetzen.

Reife Aprikosen- und Pfirsicharomen steigen aus dem Glas empor und vermengen sich mit würzigen Trockenobstnoten. Am Gaumen zeigt sich die Spätlese mit einer schmelzigen Süße und einer frischen Säure. Beide Elemente verbinden sich zu einer lang nachhallenden Einheit.

92/100 Punkte Konstantin Baum

93/100 Punkte James Suckling/Stuart Pigott

17/20 Punkte Jancis Robinson

2015 Bibo Runge Spätlese

Harte Arbeit …

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2014 Tripoz 1er Reserve Pouilly Loche

Das Rezept

nur

19,87 € Preis incl. MwSt.

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Ich rede gerne über das Rezept. Dabei geht es aber nicht um meine neuste Entdeckung in der Küche, denn dort operiere ich am liebsten nach eigenem Gefühl und lasse die Bücher zu. Wenn es aber um große Weine zu kleinen Preisen geht, folge ich einem bestimmten Rezept. Zwei der wichtigsten Zutaten sind der Winzer und die Weinberge. Wenn ein talentierter Winzer einen großartigen Weinberg in die Finger bekommt, dann gibt es kein Halten mehr. Wenn der Winzer aber noch nicht so bekannt ist, kann man in der Regel diese Weine auch noch vergleichsweise günstig erwerben. Um dann aber wirkliche Größe zu erreichen, fehlt nur noch eins: ein hervorragender Jahrgang!

2014 war genau das im Burgund. Die eine oder andere Weinnase wird sich jetzt runzeln … 2014?! Ja, 2014. Der Jahrgang ist aber durch den Hype um die roten 2015er verdrängt worden. Für die Chardonnays aus dem Burgund war 2014 wahrscheinlich der beste Jahrgang aller Zeiten – so sehen es zumindest Wine Advocate und Wine Spectator. Ich will mich aber nicht festlegen, ob sie wirklich besser sind als zum Beispiel die 1996 … die 2014er Chardonnays aus dem Burgund sind auf jeden Fall köstlich! Ein warmer, etwas wechselhafter Sommer mit einem trockenen August und September hat Weine hervorgebracht, die durch perfekte Balance zwischen Frucht und Frische, Körper und Säure bestechen.

Auch das im südlichen Burgund gelegene Maconnais hat 2014 von den Wetterbedingungen sehr profitiert und so hat das Ehepaar Tripoz wieder Großartiges hervorgebracht. Bei meinem letzten Besuch ging es etwas turbulenter zu auf dem Weingut, denn die Ferienzeit war zu Ende und die Nordfranzosen wollten sich auf ihrer Heimreise aus dem Süden noch den Kofferraum füllen. Dennoch hat das kleine Weingut im Zentrum von Loche eine besinnliche Wirkung auf mich. Die Zeit scheint hier etwas langsamer zu verstreichen. Immer wenn ich hier bin, muss ich daran denken, dass Céline und Laurent sich unter ein paar Hundert Einwohnern in diesem Dorf gefunden und dann auch noch ihre Weinleidenschaft verwirklicht haben.

Was sie machen, wird stetig besser, und die 1er Reserve ist reichhaltig und intensiv, kombiniert mit großer Frische. Ein Wein, wie man ihn fast nirgendwo anders findet als im Burgund, und das zu einem Preis, den man bei dieser Qualität im Burgund fast nirgendwo anders findet …

Reife Orangen-, Apfel- und Zitronenaromen verbinden sich mit würzigen Holz- und süßen Briochenoten. Mit etwas Luft entwickelt sich der Wein, öffnet sich noch mehr und wird komplexer. Am Gaumen zeigt der 1er Reserve Konzentration, kombiniert mit einer frischen, glasklaren Säure.

93/100 Punkte Konstantin Baum

2014 Tripoz 1er Reserve Pouilly Loche

Das Rezept

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2016 Merkelbach Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett

Rückkehr des Kultweins

nur

9,97 € Preis incl. MwSt.

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Auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole: Es gibt Kultweine und es gibt Kultweine. In der Regel sind Kultweine unerschwinglich und enorm rar. Nur zu ganz besonderen Anlässen werden sie von ihren wohlhabenden Besitzern auf einem Samtkissen präsentiert. Mehr Leute haben sie fotografiert und neben ihnen gepost, als sie tatsächlich verkostet zu haben. Es gibt aber auch die Art Kultwein, die gesucht und getrunken werden, weil sie kultig sind. Sie sind nicht auf der ganzen Welt bekannt und unbezahlbar, sondern nur ein kleiner Kreis von Fans kennt sie, greift aber immer wieder zu, weil sie nicht nur besonders gut sind, sondern weil sie für etwas Besonderes stehen.

Ihr ahnt wahrscheinlich schon, dass es hier um die zweite Sorte Kultwein geht. Der Wein kommt von der Mosel und wird von den Gebrüdern Merkelbach hergestellt. Bei meinem Besuch auf diesem alteingesessenen Weingut in Ürzig kam ich mal wieder nicht aus dem Schmunzeln heraus. Die rüstigen Brüder sind mittlerweile beide Anfang 80 und denken nicht daran aufzuhören. In ihrer Verkostungsstube saßen wir wie gewohnt am alten Holztisch mit gehäkelter Tischdecke und sprachen über Wein. Worüber denn auch sonst, denn ohne Frau und Kinder dreht sich das Leben von Alfred und Rolf eigentlich nur um den Rebsaft. Doch das scheint den beiden vollkommen zu reichen, denn nach jedem zweiten Satz lachen sie und dann muss man einfach mitlachen. Es lacht sich hier auch etwas leichter, denn einen Spucknapf gibt es hier nicht, und so wird hier nicht verkostet, sondern getrunken.

Trotz der beschwingten Verkostung war ich etwas nachdenklich auf meinem Weg zurück. Wie lange werden die beiden hier wohl noch Wein machen? Wenn die Produktion dann eingestellt wird, geht auch eine Ära zu Ende. Denn wo kann man noch Mosel Kabinetts probieren, die gemacht werden wie zur Mitte des letzten Jahrhunderts, von denselben Menschen, die schon den 51er-Jahrgang gekeltert haben? Ohne viel Firlefanz werden hier aus Riesling in alten Holzfässern restsüße Kabinetts und Spätlesen gemacht, die mit viel Frische und Klarheit aufwarten. Zum größten Teil liegen die Weinberge im Ürziger Würzgarten, eine der berühmtesten Lagen der Mosel. Auf den steilen Schieferhängen haben die Merkelbachs zum Teil noch wurzelechte Reben, die kleinbeerige, aromatische Trauben hervorbringen.

Nicht nur die Weinbereitung ist bei Merkelbachs wie in den 50er Jahren, auch die Preisgestaltung ist wie aus anderen Zeiten. So gibt es bei kaum einem anderen Weingut der Region so viel Klassik für so wenig Geld.

Klare Apfel- und Pfirsicharomen dominieren in der Nase, untermalt von Thymiannoten. Am Gaumen zeigt sich der Kabinett sehr frisch mit einer perfekt ausbalancierten Süße und Säure. Der Abgang ist lang und erquickend. Ein Wein der jetzt schon viel Spaß macht, aber auch ohne Probleme die nächsten Jahrzehnte überdauern wird.

90/100 Punkte Konstantin Baum

2016 Merkelbach Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett

Rückkehr des Kultweins

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2013 Principiano Barolo Serralunga

Neu und Alt

nur

29,87 € Preis incl. MwSt.

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Der Konflikt zwischen neu und alt schwelt schon seit Anbeginn der Menschheit vor sich hin. In der Arena stehen sich Erfahrung und jugendliche Energie, geprüfte Strukturen und Gedankengebilde, Tradition und Innovation gegenüber. Nicht immer gewinnt dieses Duell das Neue, denn sonst würden wir heute vielleicht in atombetriebenen Autos rumfahren, mit unserer Google Glass Brille auf der Nase, während im Beifahrersitz das Samsung Galaxy Note 7 vor sich hin schmort … Gerade in der Weinwelt gibt es hierzu ganz andere Regeln, stehen doch Tradition und Handwerk oftmals im Mittelpunkt der Weinbereitung.

Dennoch gibt es auch im Wein den Konflikt zwischen alt und neu. In einer Region ist dieser Konflikt besonders präsent und zwar im Barolo. Am Fuße der Alpen wird in dieser kleinen DOCG schon lange Wein gemacht. Im Zwanzigsten Jahrhundert änderten sich aber mehrere Sachen. Zum einen begannen Weingüter ihre Weine selber abzufüllen, anstatt den Wein als Literwahre an Händler zu verkaufen. Dann kamen die Lagenweine, die nicht nur als Barolo, sondern als Barolo aus einem bestimmten Bereich abgefüllt wurden. Doch in der Weinbereitung folgten die Winzer lange bestehenden Regeln. In mühsamer Arbeit wurde in den Hanglagen das Bestmögliche aus der Nebbiolotraube rausgekitzelt. Dann wurden die Trauben durch monatelange Vergärung und Mazeration ausgelaugt, um aromatisch intensive und strukturierte Rotweine zu erzeugen, die es in der Form nur dort gibt.

In den letzten Jahrzehnten reagierten aber einige Produzenten auf den Markt, der weichere Weine suchte, die vielleicht weniger langlebig und außergewöhnlich, dafür aber einfacher zu trinken waren. So wurden Gärzeiten verkürzt und Extraktion beschleunigt, um weichere Weine herzustellen. Der Wein wurde auch in neuen Barriques ausgebaut, statt in den hier traditionellen großen Eichenholzfässern. So entwickelte sich ein moderner Stil, der dem traditionellen Barolo im krassen Gegensatz entgegenstand. Heute hat sich diese Entwicklung aber wieder umgekehrt. Es gibt zwar noch Winzer, die an der neuen Technik festhalten, insgesamt hat der moderne Barolo sich aber nicht durchgesetzt, denn die Weine hatten oft nicht dasselbe Lagerpotenzial und dieselbe Finesse.

Eine ähnliche Entwicklung hat sich auch bei Ferdinando Principiano vollzogen. Er hat zu Beginn nach Konzentration und neuen Holzaromen gesucht, doch merkte schnell, dass das nicht der richtige Weg ist. Stattdessen macht er jetzt in Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba Weine, die auf kargen Böden wachsen und intensiv und strukturiert sind. Er lässt Kräuter und Gräser in den Weinbergen wild wachsen und hat mehrere Lagen, die von Wäldern und Gebüsch umgeben sind, denn dort kann sich die Natur besser entfalten. Im Keller kommt kein neues Holz zum Einsatz, und so sind seine Weine sehr elegant und fein. Der Serralunga ist wohl einer der günstigsten Barolos in dieser Qualität und 2013 war einer der besten Jahrgänge der letzten 10 Jahre. Den Barolo gibt es, so lange der Vorrat reicht.

Eine enorm aromatische Nase, die sich aber erst nach ein paar Minuten im Glas entwickelt. Der Wein duftet nach reifen Kirschen, Pflaumen, Bienenwachs und schwarzem Tee. Am Gaumen zeigt er sich mit griffigen, reifen Tanninen und großer Intensität. Der Abgang ist sehr lang und frisch.

92/100 Punkte Konstantin Baum

94/100 Punkte Robert Parker (für den 2010er-seitdem nicht bewertet)

2013 Principiano Barolo Serralunga

Neu und Alt

nur

29,87 € Preis incl. MwSt.

solange der Vorrat reicht

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